蒸混蛋

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空心菜轻食

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食材

鸡蛋 2个
皮蛋 1个
咸蛋 1个

步骤

蒸混蛋,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 14'>皮蛋</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 16'>咸蛋</a>去壳，切成小粒儿，装在一个耐高温的容器中

1. 将皮蛋和咸蛋去壳，切成小粒儿，装在一个耐高温的容器中

蒸混蛋,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>的蛋黄和蛋白分开，备用

2. 将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，备用

蒸混蛋,将蛋黄和蛋白分别打散

3. 将蛋黄和蛋白分别打散

蒸混蛋,将蛋白倒入1中，拌匀，水开后上锅蒸10分钟左右

4. 将蛋白倒入1中，拌匀，水开后上锅蒸10分钟左右

蒸混蛋,揭开锅盖，把蛋黄倒进去，再蒸10左右

5. 揭开锅盖，把蛋黄倒进去，再蒸10左右

蒸混蛋,关火后，焖3~5分钟后再取出，待其略凉取出切片摆盘

6. 关火后，焖3~5分钟后再取出，待其略凉取出切片摆盘

小贴士

鸡蛋的量可以稍多些，不然会无法凝固，如果担心味道不够，可适量添加少许盐。
蒸制时，先把水烧开，放入食材，接着就用中火，这样蒸出来的蛋会更细腻些。

菜谱创建于:2013年06月10日 06:10

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