蛋酥饼
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食材
- 面粉
- 鸡蛋
- 黄油或猪油
- 香菜
- 胡萝卜
- 小虾米
步骤
1. 第一步做能起酥的面饼，先加入半斤面粉、鸡蛋一个、黄油或猪油一两左右，再加入小量的清水，把面稀释透就开始和面，这面一定要和的稍微硬点，所以水不能加多了，面和好后静放一两三分钟，让面饧一饧，这样效果会更好。
3. 第三步给做好的面饼擀皮做一个口袋，用擀面杖把面饼擀成长方形，稍微的薄一点，起酥的效果就会更好，在擀好的长方形面饼上刷少量的一层油，最主要是给长的一边要刷透，另三边留一厘米左右的宽窄处不要刷油，然后把没有刷油的两边对称叠加一块用擀面杖压下没有刷过油的边，让面饼形成有个口的口袋。
4. 第四步用平底锅起油锅煎，油稍多点，烧热后把口袋面饼入锅煎，用铲子把热油往上面的面饼浇，这样两面的面饼的就开始起酥了，接着先关小火，把面饼立起用筷子把袋口撑开往里灌调好的鸡蛋液，开中小火两面继续煎至金黄就可以了。
5. 第三步图2
小贴士
- 注意：煎的油可以用植物油，和面的油不能用植物油，调的鸡蛋液可以依个人的喜好调换蔬菜。
菜谱创建于:2013年07月10日 10:21
