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1. 將青椒、紅椒切成丁備用
2. 煎雞蛋:將雞蛋打入油鍋中即刻炒碎,炒熟出鍋備用
3. 加入少許油,將肉末炒熟,再加入青椒和紅椒丁与肉末混合炒,炒熟出鍋備用,注意青椒紅椒炒五分熟即可
4. 隔夜飯与腌菜一同加入炒熱,再加入碎雞蛋和肉末椒丁一同混合炒
5. 撒上蔥花,加入適量盐、排骨粉即可