鲜虾粉丝汤
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食材
- 新鲜明虾 200克
- 粉丝 100克
- 色拉油 150ml
- 盐 2茶勺
- 美味鲜酱油 半汤勺
- 香葱
- 蒜籽 少许
步骤
1. 明虾洗净，剪去须子，将虾头、虾身分开；虾头尽量滴干水，但是要保留虾黄
2. 锅烧热，爆香蒜粒；倒入虾头，先翻炒，再用铲子压出虾油，使虾头变酥，此时油色变红，有虾香飘出
3. 将虾头沥出，虾油倒入干净无水的瓶子中（可用于其它料理的制作），锅中留少许底油；倒入虾身，稍加翻炒
小贴士
- 这虾汤已经够鲜了，绝对不用加味精提鲜了
- 粉丝过水，有清洗的作用，这样会使虾汤更干净清澈
- 如果不喜欢香葱，可用香菜、芹菜粒代替
菜谱创建于:2013年06月22日 10:10
