生炒青白蛇

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厨房心经

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食材

豆芽菜 500克
韭菜 50克
葱花葱花
盐 3克
胡椒粉胡椒粉
味精 1克
鸡精 1克
白糖 1克
料酒料酒

步骤

生炒青白蛇,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 116'>韭菜</a>切寸段，葱花备用，提前调好碗汁：盐；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，搅匀备用。

1. 韭菜切寸段，葱花备用，提前调好碗汁：盐；胡椒粉；鸡精；味精；料酒，搅匀备用。

生炒青白蛇,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2683'>豆芽菜</a>洗净，掐去二端，锅中多放些油，烧到略微冒烟大约180度，浇1-2次油。每次一勺

2. 豆芽菜洗净，掐去二端，锅中多放些油，烧到略微冒烟大约180度，浇1-2次油。每次一勺

生炒青白蛇,可以用筷子，将豆芽菜中间翻一个面。剩余的油倒出

3. 可以用筷子，将豆芽菜中间翻一个面。剩余的油倒出

生炒青白蛇,先爆香葱花，接着倒入韭菜，豆芽菜，立即翻炒均匀，大约3秒钟

4. 先爆香葱花，接着倒入韭菜，豆芽菜，立即翻炒均匀，大约3秒钟

生炒青白蛇,倒入调好的碗汁，迅速炒匀，不超过2秒钟，即可关火出锅

5. 倒入调好的碗汁，迅速炒匀，不超过2秒钟，即可关火出锅

小贴士

热油浇：豆芽菜放在漏勺中，用180度的热油，从上往下淋1-2遍.然后在入锅炒，就不出汤了
五秒钟：浇过热油的豆芽入锅后，利用五秒钟的时间，炒匀；倒入碗汁即可出锅

菜谱创建于:2013年06月24日 21:43

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