虾仁滑蛋

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超嫩的虾仁软滑的鸡蛋少许彩椒点缀

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食材

基围虾 250g
鸡蛋两个
彩椒每个颜色半个
小葱少许
木薯粉适量
白兰地适量
盐适量
蛋清适量

步骤

虾仁滑蛋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 293'>基围虾</a>冷冻半小时，去壳去虾线取虾仁。虾仁加少许盐腌十分钟，用厨房纸擦干水分。

1. 基围虾冷冻半小时，去壳去虾线取虾仁。虾仁加少许盐腌十分钟，用厨房纸擦干水分。

虾仁滑蛋,虾仁用盐 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 902'>白兰地</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 17'>蛋清</a>腌制半小时。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>打散加盐和白胡椒粉调味。

2. 虾仁用盐白兰地蛋清腌制半小时。鸡蛋打散加盐和白胡椒粉调味。

虾仁滑蛋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>切葱花，木薯粉加水调成汁。虾仁放沸水中煮三十秒捞出。

3. 小葱切葱花，木薯粉加水调成汁。虾仁放沸水中煮三十秒捞出。

虾仁滑蛋,虾仁放蛋液中加葱花和木薯粉汁调匀。

4. 虾仁放蛋液中加葱花和木薯粉汁调匀。

虾仁滑蛋,锅中加比较多的油，放虾仁蛋液，等四周蛋液凝固快速滑散盛出。

5. 锅中加比较多的油，放虾仁蛋液，等四周蛋液凝固快速滑散盛出。

虾仁滑蛋,锅里余油把彩椒粒翻炒一分钟加少许盐即可

6. 锅里余油把彩椒粒翻炒一分钟加少许盐即可

小贴士

开始虾仁加盐为了是去掉黏液，这样炒出来才能脆嫩。

菜谱创建于:2013年07月21日 18:35

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