三鲜拉面

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乔桥

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食材

中筋面粉 300克
水 150克
骨头汤
鲫鱼
海带
鲜虾
鱼豆腐
葱
姜
盐
料酒

步骤

三鲜拉面,猪骨头清洗干净，开<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>过一下去除血<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>，换清<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>，放入骨头，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>煮两个小时。

1. 猪骨头清洗干净，开水过一下去除血水，换清水，放入骨头，葱姜料酒煮两个小时。

三鲜拉面,取适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4119'>骨头汤</a>，放入清洗干净的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 377'>鲫鱼</a>，在放入葱姜和适量的料酒，炖至<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 377'>鲫鱼</a>酥烂汤色浓白

2. 取适量骨头汤，放入清洗干净的鲫鱼，在放入葱姜和适量的料酒，炖至鲫鱼酥烂汤色浓白

三鲜拉面,将浓汤过滤，丢去鱼骨等杂质

3. 将浓汤过滤，丢去鱼骨等杂质

三鲜拉面,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1619'>鱼豆腐</a>、鱼卷和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 301'>鲜虾</a>放入浓汤中，在放入两小块姜和葱段，汤煮开后滚几分钟，在放入泡好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 277'>海带</a>，最后放入适量的盐。

4. 将鱼豆腐、鱼卷和鲜虾放入浓汤中，在放入两小块姜和葱段，汤煮开后滚几分钟，在放入泡好的海带，最后放入适量的盐。

三鲜拉面,300克面粉倒入150克清水揉成面团，饧10-20分钟，再揉一揉，放入冰箱冷藏一夜

5. 300克面粉倒入150克清水揉成面团，饧10-20分钟，再揉一揉，放入冰箱冷藏一夜

三鲜拉面,第二天早晨取出在揉几下，擀成约半厘米厚的椭圆面片，在上面抹些食用油，放入保鲜袋或者盖上保鲜膜饧着。饧2-3小时

6. 第二天早晨取出在揉几下，擀成约半厘米厚的椭圆面片，在上面抹些食用油，放入保鲜袋或者盖上保鲜膜饧着。饧2-3小时

三鲜拉面,将面片切成半厘米粗的面条，双手将面条稍微搓圆，拉长，拉的时候用力要均匀

7. 将面片切成半厘米粗的面条，双手将面条稍微搓圆，拉长，拉的时候用力要均匀

三鲜拉面,放入开水锅中煮3-4分钟，喜欢软些的可煮的时间长些

8. 放入开水锅中煮3-4分钟，喜欢软些的可煮的时间长些

三鲜拉面,将三鲜卤汁浇在捞出面条上

9. 将三鲜卤汁浇在捞出面条上

小贴士

饧的时间，夏季时间短些，冬季长些

菜谱创建于:2013年07月25日 22:42

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