红烧鸡翅

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食材

鸡中翅 12个
姜 2片
蒜一瓣
生抽
老抽
料酒
糖
油
水
水淀粉（淀粉适量
调入一点水搅拌均匀即可）

步骤

红烧鸡翅,鸡翅放入锅中焯<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>去除血<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>后洗净，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片，蒜切片备用

1. 鸡翅放入锅中焯水去除血水后洗净，姜切片，蒜切片备用

红烧鸡翅,锅内放油，烧热后放入姜片、蒜片爆香

2. 锅内放油，烧热后放入姜片、蒜片爆香

红烧鸡翅,放入鸡翅煎至鸡翅微金黄，再入适量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>翻炒至鸡翅上色。

3. 放入鸡翅煎至鸡翅微金黄，再入适量的料酒、生抽、老抽翻炒至鸡翅上色。

红烧鸡翅,再加入适量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，再翻炒均匀，然后加入没过鸡翅的水

4. 再加入适量的糖，再翻炒均匀，然后加入没过鸡翅的水

红烧鸡翅,加盖，大火烧开后中火煮约十分钟至汤汁变少后调入适量的水淀粉，小火收浓汁即可。

5. 加盖，大火烧开后中火煮约十分钟至汤汁变少后调入适量的水淀粉，小火收浓汁即可。

小贴士

鸡翅因为是冰冻的，所以要先焯水去除血水去掉冰冻后的腥味再用，这过程和没有拍图，就是水烧开后放鸡翅进去焯至表面血水去除就可以了。
鸡翅先煎至表面金黄吃着更香
因为加了水，收汁后味道会更咸一些，所以，一开始调调料试味道的时候是淡一些的，尽量一开始加足调料，不要最后再放调料，这样味道没有这么好。
水淀粉是用来收汤汁用的，加了水淀粉的汤汁是很浓稠的，但不用加太多哈，建议一点一点加，加到喜欢的浓度就行了哈

菜谱创建于:2013年07月31日 06:09

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