仔姜田雞

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食材

仔姜150克
田雞四只
小米辣50克
大蒜一個
紅辣椒50克
紫樹葉20克
料酒
生抽
花椒
花生油
適量

步骤

仔姜田雞,田雞去皮，去頭，殺好洗凈，切块，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，少许盐，胡椒粉腌十分钟，

1. 田雞去皮，去頭，殺好洗凈，切块，加入料酒，少许盐，胡椒粉腌十分钟，

仔姜田雞,蒜米去皮，不用切，红椒切块，小米椒不用切，仔姜切片，紫树叶切碎，备用。

2. 蒜米去皮，不用切，红椒切块，小米椒不用切，仔姜切片，紫树叶切碎，备用。

仔姜田雞,锅中放油烧开，放入腌好的田鸡爆炒至七分熟捞起，利用锅中剩下的油放蒜米，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>小火炒香，转大火放入仔姜，红椒，小米椒爆炒一会，再放入田鸡，紫树叶，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，鸡精，翻炒至田鸡熟透，起锅装盘。

3. 锅中放油烧开，放入腌好的田鸡爆炒至七分熟捞起，利用锅中剩下的油放蒜米，花椒小火炒香，转大火放入仔姜，红椒，小米椒爆炒一会，再放入田鸡，紫树叶，生抽，鸡精，翻炒至田鸡熟透，起锅装盘。

小贴士

田鸡一定要熟透，

菜谱创建于:2013年07月30日 17:36

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