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1. 如图先用少许细盐将马胶鱼腌制半小时。（煎时不用将盐洗去，依各人口味下盐）。
2. 如图锅内下4汤匙油，将鱼过吸油纸后下锅。
3. 如图将鱼用微火煎至两面金黄。
4. 如图将孜然粉，切好的红椒粒、葱花均匀洒在鱼上，小火翻炒均匀。
5. 如图起锅装盘，再下些红椒粒与葱花即可。
