红酒焙肉

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食材

猪颈肉 500g
红酒适量
白糖两饭勺
盐 1/2饭勺
老抽 1饭勺
糖浆适量
大葱适量
姜适量
花椒 10粒
八角一颗

步骤

红酒焙肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8277'>猪颈肉</a>洗净，整块放清水里浸泡30分钟；

1. 猪颈肉洗净，整块放清水里浸泡30分钟；

红酒焙肉,浸泡好的猪颈肉，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 13418'>红酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、盐，调匀

2. 浸泡好的猪颈肉，加入红酒、白糖、老抽、盐，调匀

红酒焙肉,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，充分与猪颈肉混合均匀，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>段、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片投入拌匀；

3. 加入花椒、八角，充分与猪颈肉混合均匀，大葱段、姜片投入拌匀；

红酒焙肉,盖保鲜膜，入冰箱冷藏，腌渍1小时后，取出翻面拌匀，盖保鲜膜，继续放冷藏腌渍1小时；

4. 盖保鲜膜，入冰箱冷藏，腌渍1小时后，取出翻面拌匀，盖保鲜膜，继续放冷藏腌渍1小时；

红酒焙肉,腌渍好的猪颈肉，取出，清理干净花椒八角，倒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5321'>糖浆</a>，将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5321'>糖浆</a>充分抹匀在猪颈肉上；

5. 腌渍好的猪颈肉，取出，清理干净花椒八角，倒上糖浆，将糖浆充分抹匀在猪颈肉上；

红酒焙肉,烤箱预热180°，猪颈肉放烤网上入烤箱，转160°，烤40分钟，翻面烤30分钟，用筷子插入猪颈肉，轻松插入便转200°，烤10分钟左右观察上色程度；

6. 烤箱预热180°，猪颈肉放烤网上入烤箱，转160°，烤40分钟，翻面烤30分钟，用筷子插入猪颈肉，轻松插入便转200°，烤10分钟左右观察上色程度；

红酒焙肉,烤好的猪颈肉取出，趁热再刷一遍糖浆即可食用。

7. 烤好的猪颈肉取出，趁热再刷一遍糖浆即可食用。

菜谱创建于:2013年08月08日 06:20

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