蒜香辣蟹

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食材

鲜蟹四只
蒜碎大半碗
指天椒 4个
姜三片
盐一勺半
生抽一勺
蚝油一勺
葱花少许

步骤

蒜香辣蟹,买回来的蟹先放冰箱冻死，再取出来用牙刷清洗干净，一只蟹切开四块，蟹脚用刀背拍破，沥干水备用。切好蒜，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片，辣椒，葱花备用

1. 买回来的蟹先放冰箱冻死，再取出来用牙刷清洗干净，一只蟹切开四块，蟹脚用刀背拍破，沥干水备用。切好蒜，姜片，辣椒，葱花备用

蒜香辣蟹,锅里下油烧热，放姜片炒，开大火，再放蟹煎，铺平蟹块煎至金黄，再翻面煎另外一面，也是煎至金黄色，放盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>炒一会，最后放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>翻炒几下，盛起备用

2. 锅里下油烧热，放姜片炒，开大火，再放蟹煎，铺平蟹块煎至金黄，再翻面煎另外一面，也是煎至金黄色，放盐和生抽炒一会，最后放蚝油翻炒几下，盛起备用

蒜香辣蟹,锅里放油，开最小火放蒜碎慢慢煎微黄，再放辣椒炒一炒，开中火放蟹快速翻炒，放葱花炒一下，关火上碟即可

3. 锅里放油，开最小火放蒜碎慢慢煎微黄，再放辣椒炒一炒，开中火放蟹快速翻炒，放葱花炒一下，关火上碟即可

小贴士

蟹开始下锅时不要翻炒，铺平来煎，香煎蟹是不用加水的，和炒蟹不同
也可以用炸的方法来代替煎蟹，看个人喜欢选择
喜欢吃辣的朋友可以再多加一点辣椒

菜谱创建于:2013年08月08日 10:09

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