鲫鱼豆腐汤

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食材

鲫鱼一条
豆腐
姜
葱
香菜随个人口味添加
鸡精
麻油

步骤

鲫鱼豆腐汤,鱼简单的用盐抹一遍，等水烧开，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>和鱼。（也有人先把鱼煎一下在再加水，但是我还是觉得不煎肉更嫩）

1. 鱼简单的用盐抹一遍，等水烧开，放入姜和鱼。（也有人先把鱼煎一下在再加水，但是我还是觉得不煎肉更嫩）

鲫鱼豆腐汤,水开后大火转中火，五分钟后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465'>豆腐</a>，放盐（这个步骤很重要，因为有人说汤有盐但是<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465'>豆腐</a>没味，等<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465'>豆腐</a>有味了汤又太咸，所以不要等起锅时才放盐）水开五分钟后转小火。

2. 水开后大火转中火，五分钟后加入豆腐，放盐（这个步骤很重要，因为有人说汤有盐但是豆腐没味，等豆腐有味了汤又太咸，所以不要等起锅时才放盐）水开五分钟后转小火。

鲫鱼豆腐汤,小火煮15-20分钟，（一定要小火，大火的话汤都挥发掉了。）加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5506'>麻油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>，可以加少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>，出锅！

3. 小火煮15-20分钟，（一定要小火，大火的话汤都挥发掉了。）加入麻油、葱花和香菜，可以加少许鸡精，出锅！

小贴士

大火转中火再转小火的时间要控制好。
小朋友发热不宜食用。
鲫鱼骨头较多，吃得时候要细心，特别是给宝宝吃不要捞底下的，要从面上轻轻舀。

菜谱创建于:2013年08月22日 06:20

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