目鱼香干五花肉

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食材

目鱼
五花肉
厚香干
葱段
老抽
生抽
生姜片
冰糖
五香粉
黄酒

步骤

目鱼香干五花肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>先在沸水里汆过，撇掉浮沫捞出备用。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1747'>目鱼</a>也在沸水里汆一下捞出备用。香干切成三角块，备用。

1. 五花肉先在沸水里汆过，撇掉浮沫捞出备用。目鱼也在沸水里汆一下捞出备用。香干切成三角块，备用。

目鱼香干五花肉,起油锅下<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 136971'>生姜片</a>葱段爆香，放入五花肉慢慢翻炒出香味，下香干一起翻炒。

2. 起油锅下生姜片葱段爆香，放入五花肉慢慢翻炒出香味，下香干一起翻炒。

目鱼香干五花肉,加适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>翻炒几下，加少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>（上色用）、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>适量、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 744'>五香粉</a>适量，加水没过食材，大火烧开换中小火慢炖。中间加入目鱼块一起慢炖。

3. 加适量黄酒翻炒几下，加少许老抽（上色用）、生抽、冰糖适量、五香粉适量，加水没过食材，大火烧开换中小火慢炖。中间加入目鱼块一起慢炖。

$目鱼香干五花肉,炖到汁水只剩1\3时，换大火不断翻炒收汁，最后按个人口味调整咸淡，出锅装盘。$

4. 炖到汁水只剩1\3时，换大火不断翻炒收汁，最后按个人口味调整咸淡，出锅装盘。

小贴士

用冰糖做红烧的菜，酱色浓郁漂亮。

菜谱创建于:2013年08月25日 22:20

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