老腊肉回锅
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食材
- 腊肉 适量
- 土豆 适量
- 青椒红椒 适量
- 郫县豆瓣
- 生姜大蒜花椒粒 适量
步骤
1. 把腊肉洗净，然后放到水里煮15分钟后，放凉一会儿，切肉片。成盘备用。
2. 青椒切丝，红椒切块，生姜切丝，大蒜切块。备用。
3. 把土豆切片，放到锅里炸到外焦里嫩的程度，大概6分钟。起锅时放点五香粉，适量盐。油倒一点起来，剩下的炒肉。
4. 烧油的同时，放入花椒粒，使油香一点。等油6成热的时候倒入姜丝和蒜，郫县豆瓣，炒香后，放一点点糖。相继倒入腊肉，中火炒2分钟。
5. 把肉刨到锅两边，接着倒入青椒，红椒，再把事先炸好的土豆倒进去，然后再放点味精，少量盐。
6. 再翻炒1分钟即可成盘。
小贴士
- 腊肉有盐味的，所以盐一定要把握好度，如果咸了点，可以再多放点糖。
- 有什么不清楚的可以留言！
菜谱创建于:2013年09月01日 19:34
