红烧鱼头

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食材

胖头鱼头一个两斤左右
八角适量
鸡精适量
醋适量
豆瓣酱适量
胡椒适量
耗油适量
白糖适量
大蒜适量
味精适量
黄酒适量
葱少许
姜少许
香菜少许

步骤

红烧鱼头,鱼头洗净，下油锅里煎一下。

1. 鱼头洗净，下油锅里煎一下。

红烧鱼头,锅里下油炒香<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>，加四碗水左右，放入三汤勺醋，两汤勺糖，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 724'>胡椒</a>，耗油，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>适量，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>一颗，放入鱼头烧至水快干时捞出。剩下的汁中放点蒜泥，勾点欠淋上香油浇在鱼头上即可。最后洒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花。

2. 锅里下油炒香豆瓣酱，大蒜，葱，姜，香菜，加四碗水左右，放入三汤勺醋，两汤勺糖，味精，胡椒，耗油，鸡精适量，八角一颗，放入鱼头烧至水快干时捞出。剩下的汁中放点蒜泥，勾点欠淋上香油浇在鱼头上即可。最后洒上香菜，葱花。

小贴士

鱼头煎黄最好

菜谱创建于:2013年09月11日 09:12

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