素冰皮
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食材
- 奶黄馅 200克
- 紫薯馅 200克
- 沾米粉 35克
- 澄面粉 20克
- 糯米粉 45克
- 牛奶 185克
- 糖粉 50克
- 无味植物油 20克
- 糯米粉做熟粉用 少许
步骤
1. 将牛奶，糖粉，油混合搅拌均匀。
2. 加入三种粉搅拌均匀，把面糊过筛两次。静置30分钟。
3. 蒸锅水开蒸25分钟，用筷子朝一个方向搅拌。是面团光滑细腻。
4. 面团放凉待用可以冷藏一个小时。
5. 小火炒糯米粉颜色变黄就可以了。
6. 把馅料准备好。
7. 皮和馅料的比例可以3:7也可以4:6！有的人喜欢吃皮有的人喜欢吃馅！
8. 把模具撒上熟粉倒掉多余的粉，戴上一次性手套，面皮用手压圆包入馅料，收好口。
9. 包好的月饼滚上熟粉轻轻送到模具里，用力一推再一松手就出来了！
10. 放冰箱过夜口味更好！两天吃完最好了时间放久会硬哦！
11. 切面看看哩，还没冷藏皮好软无法切的漂亮哩！
小贴士
- 一定戴手套哦，不然黏死你我可不管哦。
- 不宜久放，两天吃完口感最佳！
菜谱创建于:2013年09月19日 20:31
