香辣蟹
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食材
- 梭子蟹2只～
- 干辣椒一大把～
- 配菜适量～
- 大蒜瓣一个～
- 姜大块～
- 八角～桂皮～花椒适量～
- 豆瓣酱两勺～
步骤
1. 先将蟹处理干净～把蟹盖与肉分离～把蟹肉按照两腿一块的方式分割～用白酒姜片～腌制一小会～
2. 锅中大油～把螃蟹炸至金黄色后捞出～
3. 锅中留油～下蒜瓣～姜～辣椒～八角～花椒～盐～炒出香味～下配菜炒至7分熟～下炸好的螃蟹翻炒～加入豆瓣酱～酱油炒匀～倒入白酒炒香～
4. 另起砂锅～锅热后放少许油～把白菜垫底～把炒好的螃蟹导入砂锅～盖上盖上气之后即可～
小贴士
- 我今天的配菜有～白萝卜～花菜～芹菜～白菜～
菜谱创建于:2013年09月20日 13:53
