牛奶冰淇淋
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食材
- 蛋黄 5个
- 全脂牛奶 400mI
- 白砂糖 100g
- 淡奶油 250ml
- 盐 0•5g
步骤
1. 蛋黄、牛奶、砂糖全入小奶锅中，小火，手动打蛋器不停搅拌，至锅中稍有小气泡即关火端开
2. 迅速倒入淡奶油，入盐，搅拌均匀，放入凉水中搅拌可使混合液均匀冷却的时间减少很多
3. 冷却后可倒入耐冻容器中入冷冻室，等表面起冰要一个多小时。此时拿出用电动搅拌器搅拌一会儿，重新冷冻
4. 然后平均每半小时搅拌一次，重复至少三次
5. 成品冻硬即可
小贴士
- 已减少糖量
- 搅拌别偷懒，否则冰渣影响口感
- 关火即时，别煮成蛋花汤了
菜谱创建于:2013年09月23日 06:09
