香辣蟹

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梦轩儿

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食材

八角
香油
豆瓣酱
螃蟹
蒜
花椒
胡椒粉
盐
白糖
淀粉
油
桂皮
料酒
干红辣椒
姜
味精
香菜

步骤

香辣蟹,1<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 307'>螃蟹</a>刷洗干净，在倒数第一和第二根蟹脚之间斜向插入筷子，这样<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 307'>螃蟹</a>就不会再动了。

2开盖，去蟹腮，蟹心。

3把蟹剁块，加盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>稍腌一会。

4热锅上油，油温6.7成热时，把蟹块切口处沾点干淀粉.

1. 1螃蟹刷洗干净，在倒数第一和第二根蟹脚之间斜向插入筷子，这样螃蟹就不会再动了。 2开盖，去蟹腮，蟹心。 3把蟹剁块，加盐，料酒，胡椒粉稍腌一会。 4热锅上油，油温6.7成热时，把蟹块切口处沾点干淀粉.

香辣蟹,5下锅炸红后起锅沥油。

6锅中留少许底油，下<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>，蒜片爆锅。

7加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86464'>干红辣椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>煸香，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>炒至出红油。

8倒入炸好的螃蟹，加盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>调味后，淋少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>，撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>碎起锅即可。

2. 5下锅炸红后起锅沥油。 6锅中留少许底油，下姜，蒜片爆锅。 7加入花椒，干红辣椒，八角，桂皮煸香，加豆瓣酱炒至出红油。 8倒入炸好的螃蟹，加盐，白糖，味精调味后，淋少许香油，撒上香菜碎起锅即可。

菜谱创建于:2013年09月24日 10:20

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