清蒸鲫鱼

清蒸鲫鱼

清淡可有,鲜嫩多汁。主要是特别简单!

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食材

  • 鲜活鲫鱼 一条
  • 适量
  • 少许
  • 葱或红辣椒丝 少许
  • 少许
  • 生抽 少许
  • 少许

步骤

清蒸鲫鱼,将鲫鱼鱼鳞清洗干净,鳃和肚子都要去除。一刀,从鱼鳃下到肚子剖开。

1. 将鲫鱼鱼鳞清洗干净,鳃和肚子都要去除。一刀,从鱼鳃下到肚子剖开。

清蒸鲫鱼,二刀,鱼身两侧各划快开两道,如果鱼大可从沿着背脊处两侧再划开,头部向后折断,肚子向外翻,鱼便可以立在盘中

2. 二刀,鱼身两侧各划快开两道,如果鱼大可从沿着背脊处两侧再划开,头部向后折断,肚子向外翻,鱼便可以立在盘中

清蒸鲫鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片切好塞入鳃低腹低,鱼肉划开的道道中。

3. 片切好塞入鳃低腹低,鱼肉划开的道道中。

清蒸鲫鱼,拿少许盐和白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>抹于鱼全身。适量水烧开,切记不好太多没过盘子,也不可太少以至于干锅。将鱼连盘放入盖上锅盖蒸10分钟。

4. 拿少许盐和白抹于鱼全身。适量水烧开,切记不好太多没过盘子,也不可太少以至于干锅。将鱼连盘放入盖上锅盖蒸10分钟。

清蒸鲫鱼,打开锅盖在盘子周围放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>。少许红辣椒丝。再蒸5分钟,起锅。

5. 打开锅盖在盘子周围放入生抽。少许红辣椒丝。再蒸5分钟,起锅。

清蒸鲫鱼,再鱼上撒上香葱。热少许油,淋于鱼身,这道菜就完成啦。

6. 再鱼上撒上香葱。热少许油,淋于鱼身,这道菜就完成啦。

小贴士

  1. 根据鱼的大小掌握火候,一般中等鱼大约15分钟,大鱼约20分钟。
  2. 一定要水开了才下鱼蒸
菜谱创建于:2013年10月01日 10:57

应季菜肴

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