酱肉包

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食材

颈背肉 350g
五花肉 150g.
油 3汤匙
甜面酱 3汤匙
老抽 1汤匙
姜几片
葱一段切碎
面粉 500g
清水 280g
酵母 3g。

步骤

酱肉包,肉切小丁。锅里热油，放入葱<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>爆香，放入肉丁翻炒至变色（如果<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>过肥，可以先放入锅里，小火稍微煎一会至肉变黄出油，再放入颈背肉丁），加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 712'>甜面酱</a>中火继续翻炒至炸出香味，调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>拌匀即可关火。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 712'>甜面酱</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>足够咸，就不用再放盐了。

1. 肉切小丁。锅里热油，放入葱姜爆香，放入肉丁翻炒至变色（如果五花肉过肥，可以先放入锅里，小火稍微煎一会至肉变黄出油，再放入颈背肉丁），加甜面酱中火继续翻炒至炸出香味，调入老抽拌匀即可关火。甜面酱和老抽足够咸，就不用再放盐了。

酱肉包,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>溶于水，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>揉匀成不软不硬的面团。滚圆后盖保鲜膜静置20分钟。饧过的面团揉成长条状，切成小剂子。按扁，擀皮。入酱肉馅，包成包子即可。

2. 酵母溶于水，加面粉揉匀成不软不硬的面团。滚圆后盖保鲜膜静置20分钟。饧过的面团揉成长条状，切成小剂子。按扁，擀皮。入酱肉馅，包成包子即可。

酱肉包,先把锅里加水，稍微加热一会，然后包子摆入蒸屉，放好后发酵20分钟左右，然后再开火，水开后20分钟即可，关火后可以焖几分钟再出锅。

3. 先把锅里加水，稍微加热一会，然后包子摆入蒸屉，放好后发酵20分钟左右，然后再开火，水开后20分钟即可，关火后可以焖几分钟再出锅。

菜谱创建于:2013年10月20日 13:42

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