杏鲍菇烧鸡胗

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食材

杏鲍菇两个
鸡胗 600g
甜面酱两勺
盐两勺
糖三勺
葱适量
姜适量
蒜适量
料酒三勺
酱油两勺

步骤

杏鲍菇烧鸡胗,切几片<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>，与化冻的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 100'>鸡胗</a>一起飞水，去除血水和腥味

1. 切几片姜，与化冻的鸡胗一起飞水，去除血水和腥味

杏鲍菇烧鸡胗,飞水以后我习惯再用水洗一遍，一点浮末不留。洗净后一块鸡胗切成两半，大小比较合适

2. 飞水以后我习惯再用水洗一遍，一点浮末不留。洗净后一块鸡胗切成两半，大小比较合适

杏鲍菇烧鸡胗,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>姜蒜切末，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 238'>杏鲍菇</a>洗净切块

3. 葱姜蒜切末，杏鲍菇洗净切块

杏鲍菇烧鸡胗,热锅放油热至七分，放入葱姜蒜末爆香

4. 热锅放油热至七分，放入葱姜蒜末爆香

杏鲍菇烧鸡胗,放入鸡胗，炒至断生

5. 放入鸡胗，炒至断生

杏鲍菇烧鸡胗,加入杏鲍菇翻炒，炒至六分熟

6. 加入杏鲍菇翻炒，炒至六分熟

杏鲍菇烧鸡胗,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 712'>甜面酱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>翻炒均匀

7. 加入甜面酱、料酒翻炒均匀

杏鲍菇烧鸡胗,加入盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、水，水以微没过食材为宜，猛火烧开

8. 加入盐、糖、酱油、水，水以微没过食材为宜，猛火烧开

杏鲍菇烧鸡胗,转小火炖半个小时。

9. 转小火炖半个小时。

小贴士

今天肉放得多杏鲍菇也多，所以盐加的多。因为还有酱油和甜面酱，所以盐量请斟酌

菜谱创建于:2013年10月27日 13:31

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