韩国辣白菜
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食材
- 黄心大白菜 500g
- 食盐 适量
- 糖 适量
- 苹果 一个
- 水梨 一个
- 姜 150G
- 大蒜 150Ｇ
- 韩国辣椒粉（粗粒） 60G
- 韩国辣椒粉（细） 60G
步骤
1. 白菜剥开洗净
2. 每层均匀撒盐，整齐码好，一层盐一层白菜
3. 白菜用盐卤好后用重物压在上面，大概需要差不多12个小时左右
小贴士
- 白菜经过12个小时后，水基本都完全跑出来了，判断出水是否到位的标准就是看白菜帮是否变软。如果水分出的不够，泡菜入味会不理想。
- 最后，把白菜和做的泡菜汁，一层层抹上，卷起来，码在碟子里，用保鲜膜封好，差不多一周后就可以吃了
- 整个过程都不要沾油哦。。。盐泡菜的碗，最好用纸巾擦干。。
- 同事说她淹的泡菜颜色总是不好看，秘诀就在粗粒的辣椒面上。。粗粒和细粒辣椒面的比例是一比一，如果喜欢颜色鲜艳，可以多加些粗粒辣椒面。
菜谱创建于:2013年11月02日 18:20
