核桃幸福派
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食材
- 无盐黄油 60克
- 低粉 80克
- 椰蓉 10克
- 糖 25克
- 盐 1克
- 牛奶 25克
- 核桃 200克
- 麦芽糖 50克
- 白糖 20克
- 水 20克
- 黄桃罐头 1瓶
- 蜂蜜 适量
步骤
1. 从冰箱里拿出来的黄油无需放软直接切成小丁
2. 中粉筛入盆中，，放入黄油丁，轻轻搅动让黄油沾满面粉
3. 用手把黄油和面粉搓成小粒
5. 面团两面撒干面粉、铺保鲜膜，然后后用擀面棍擀成比派盘稍大一点的饼皮，揭去饼皮上的保鲜膜
6. 把派皮放在派盘上，用手轻轻压平后用擀面棍沿派盘边把多余的饼皮切下，边角料可以再揉成团擀好后铺在小派盘里
7. 用叉子在饼皮上叉些洞，防止烤制过程中鼓起，放置10分钟
8. 罐头黄桃去汁切成小片，放外围的可以切得稍厚些，中间围花的要薄一些，在黄桃上刷上蜂蜜,烤箱200度预热
9. 将派皮和黄桃一起放到中层烤20分钟左右，待派皮表面上色后可以移到最下层
11. 放入熟核桃仁，使其均沾上糖浆
12. 在烤好的派皮上将黄桃和核桃仁依次摆放好，先放外边的黄桃，接着堆入核桃仁，中间留一些位置，将薄的黄桃片错落围边，即成玫瑰花样。
小贴士
- 第十一步核桃仁需提前加工至熟，烤箱160度12分钟即可
- 黄桃不建议放在派皮上烤，这样派皮会不酥，当然你喜欢就是另外一回事了
- 派皮材料很湿，只要揉成面团就行，千万不要揉得很均匀，有黄油的颗粒没有关系，这样做出来的饼皮才会有层次；后期擀制时要借助保鲜膜否则很难操作，也可以将材料放冰箱冷藏一小时这样也更利于操作
菜谱创建于:2013年11月05日 23:53
