私房大蒜烧鳝鱼
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食材
- 杀好的鳝鱼250克
- 圆泡椒
- 大蒜！小米椒！
- 芹菜
- 酸菜头
步骤
1. 先将鳝鱼切成10厘米长的段用油轻轻炸制捞起待用！
2. 大蒜轻轻修整去掉两头待用、小米椒切粒待用、酸菜头切片待用、芹菜轻轻用刀拍一下切成10厘米长的节待用。
3. 锅内放油少许放入豆瓣酱、姜片、圆泡椒、大蒜、小米椒、酸菜头炒香后加入鳝鱼轻轻炒制加入少许料酒炒一下加入鲜汤用小火煮、开后放入盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒继续烧制！
4. 取另一锅将芹菜入锅内炒一下加盐熟后起锅倒在碗内垫底、在鳝鱼锅内放入十三香、香油起锅倒在芹菜上面在撒上香菜即可。
小贴士
- 在选用鳝鱼时要选小的那种！煮鳝鱼的时候要多煮一下。
菜谱创建于:2013年11月07日 06:20
