干锅花菜
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食材
- 花菜
- 五花肉
- 红小米辣
- 大葱
- 大蒜苗
- 白糖
- 生抽
- 老干妈牛肉辣酱
- 鸡精
- 盐
- 油
步骤
1. 花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵，入开水锅中焯水一分钟左右，捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用，五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小红辣椒切成段，大蒜苗也切成段备用。
2. 锅烧热放油，油热下大葱白爆香 下五花肉片入锅，用中火煸炒至表面全部变色，继续煸炒一会儿，把肥肉部分的油份逼出一部分，加入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香。
4. 把大蒜叶放入锅中，翻炒几下后，关火盖上盖子焖1分钟左右，乘入干锅就OK了，吃的时候点火边吃边煮，是不是吃爽哟!
小贴士
- 这个菜一定要用带肥的五花肉来做，五花肉在煎炒的过程中，会逼出一些肥肉的油份，而花菜就是要吸收了这些荤油，味道才会香。煸炒五花肉火不要开太大，否则很容易焦。
- 花菜用淡盐水浸泡，可以逼出里面可能会有的小虫子，并且有杀菌作用。
菜谱创建于:2013年11月14日 23:20
