午夜的提拉米苏
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食材
- 马斯卡彭乳酪 200克
- 鸡蛋 两个
- 巧克力酱 15克
- 可可粉 少许
- 咖啡酒 10克
- 糖 50克
- 吉利丁片 5克
步骤
1. 吉利丁片凉水泡软，蛋黄加25克糖，隔温水打至发白粘稠，加入吉利丁片，加入马斯卡彭乳酪搅拌均匀
2. 蛋白加25克糖，打发至硬性发泡
3. 1/3蛋白加入蛋黄酱，搅拌均匀
4. 倒入剩余蛋白中搅拌均匀
6. 加入芝士糊中随意搅拌，不需要太均匀
7. 倒入杯中，冰箱冷藏，吃时筛撒可可粉，字是自己用纸板刻的
小贴士
- 温水保持水温80度左右即可，蛋黄隔温水要不停搅拌
菜谱创建于:2013年11月15日 00:46
