孔雀开屏鱼
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食材
- 葱姜蒜
- 胡椒粉
- 盐
- 蒸鱼豆油
- 酱油
- 青红椒
步骤
1. 剁掉鱼头，鱼尾，鱼鳍，鱼身隔一厘米左右切段，注意，鱼背骨切断，鱼腹相连。
2. 如图
3. 鱼身和鱼头用少许盐，胡椒粉腌制。
4. 取一个大的盘子，盘底铺上葱姜段。
5. 把腌好的鱼身摆成孔雀开屏状，鱼头放中间。
6. 鱼身上面再放上一层葱姜段
7. 锅里水烧热，水开后把鱼放进去。 大火蒸五分钟，关火再蒸三分钟，取出。 去除鱼身上面的葱姜。
8. 蒸鱼豆豉和酱油混合，淋在鱼上。 鱼段边缘用青红椒装饰。 锅里油烧热，淋在鱼身上即可。
菜谱创建于:2013年12月05日 06:09
