黑椒鸡柳

黑椒鸡柳

芹意

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食材

鸡腿 2根
青红黄灯笼椒 1个
芹菜 2根
香葱一棵
葱姜蒜适量
料酒 1大勺
蚝油 1大勺+1小勺
黑胡椒牛排酱 1大勺
生抽 1大勺
白糖 1大勺
郫县豆瓣 1大勺
老抽 1小勺
黑胡椒粉 1/2小勺
黑胡椒碎粒 1小勺
水淀粉适量
食用油

步骤

黑椒鸡柳,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 92'>鸡腿</a>去骨，蘸干水分

1. 鸡腿去骨，蘸干水分

黑椒鸡柳,切成手指长短粗细的条

2. 切成手指长短粗细的条

黑椒鸡柳,加入1大勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、1小勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、1大勺黑胡椒酱、1大勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、1大勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、1/2小勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134340'>黑胡椒粉</a>

3. 加入1大勺料酒、1小勺蚝油、1大勺黑胡椒酱、1大勺生抽、1大勺白糖、1/2小勺黑胡椒粉

黑椒鸡柳,抓匀，腌制20到30分钟

4. 抓匀，腌制20到30分钟

黑椒鸡柳,葱姜蒜切片，彩椒切粗条（和鸡柳差不多），<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 125'>芹菜</a>切段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3232'>香葱</a>切段

5. 葱姜蒜切片，彩椒切粗条（和鸡柳差不多），芹菜切段，香葱切段

黑椒鸡柳,锅中坐水烧开，加少许盐（分量外），汆烫一下芹菜，捞出过凉备用

6. 锅中坐水烧开，加少许盐（分量外），汆烫一下芹菜，捞出过凉备用

黑椒鸡柳,锅中加入适量使用油，烧至6、7成热时，下入鸡柳和葱姜蒜，中大火煸炒至鸡柳吐油、葱姜蒜出香

7. 锅中加入适量使用油，烧至6、7成热时，下入鸡柳和葱姜蒜，中大火煸炒至鸡柳吐油、葱姜蒜出香

黑椒鸡柳,加入1大勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 11801'>郫县豆瓣</a>，翻炒均匀出香

8. 加入1大勺郫县豆瓣，翻炒均匀出香

黑椒鸡柳,加入1小勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，翻炒均匀

9. 加入1小勺老抽，翻炒均匀

黑椒鸡柳,再加入1大勺蚝油，翻炒均匀

10. 再加入1大勺蚝油，翻炒均匀

黑椒鸡柳,下入彩椒和芹菜，并1大勺黑胡椒碎，翻炒均匀

11. 下入彩椒和芹菜，并1大勺黑胡椒碎，翻炒均匀

黑椒鸡柳,可用少许水淀粉勾芡（也可不勾芡），关火，加入香葱段，翻炒均匀即可

12. 可用少许水淀粉勾芡（也可不勾芡），关火，加入香葱段，翻炒均匀即可

小贴士

市售的黑胡椒酱有两种，一种是普通黑胡椒酱，一种是黑胡椒牛排酱。其中，黑胡椒牛排酱略带辣味，炒出的菜品味道更丰富。我用的就是黑胡椒牛排酱。

菜谱创建于:2013年12月14日 17:20

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