油闷小虾米
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1. 虾洗净 姜切细丝 葱切小粒
2. 油起锅放比炒菜多一些 5成热时倒入虾翻炒，马上放入一些料酒，不要太多，然后放入盐、姜丝、葱粒翻炒一会儿，盖上盖子闷一下
3. 如果汤汁没有盖过虾的话放一点点水，继续烧，加入一点糖，调小火。
4. 等汤汁稍浓稠了 加一点醋，此时虾壳会比较脆。
5. 再翻炒几下，即可出锅
