暖身羊肉煲

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食材

羊腿肉 750克
山药半根
荸荠（马蹄） 13个
红萝卜一根
姜 3片
生抽
老抽
南乳 2块
南乳汁
料酒
冰糖
油
水
淀粉水

步骤

暖身羊肉煲,羊肉洗净，切成小块。老<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片。胡萝卜和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 28'>山药</a>分别洗净，去皮切成滚刀块备用。荸荠（马蹄）去皮备用

1. 羊肉洗净，切成小块。老姜切片。胡萝卜和山药分别洗净，去皮切成滚刀块备用。荸荠（马蹄）去皮备用

暖身羊肉煲,锅内加入适量的油，大火将油烧至7成热，放入老姜片和羊肉块煸炒至羊肉表面微金黄

2. 锅内加入适量的油，大火将油烧至7成热，放入老姜片和羊肉块煸炒至羊肉表面微金黄

暖身羊肉煲,加入南乳和适量的南乳汁（约1汤勺）、一小块<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>，再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>搅拌均匀，再加入勉强没过食材的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>，放入电饭煲，用焖的功能，焖1小时30分钟。

3. 加入南乳和适量的南乳汁（约1汤勺）、一小块冰糖，再加入生抽、老抽、料酒搅拌均匀，再加入勉强没过食材的水，放入电饭煲，用焖的功能，焖1小时30分钟。

暖身羊肉煲,焖好后的羊肉倒在炒锅里，大火收汁，再调入一点淀粉水收浓汁即可

4. 焖好后的羊肉倒在炒锅里，大火收汁，再调入一点淀粉水收浓汁即可

小贴士

我用的是半压力的电饭煲，跟一般的压力煲不一样，半压力的电饭煲，压出来的食物不像压力煲压出来的这么软烂，要是没有压力煲的朋友，也可以用煤火小火煲约2小时至羊肉软烂。
羊肉性温，热性体质的人要注意，不宜多食

菜谱创建于:2014年01月15日 17:20

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