香菇辣炒鸡

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上善若水313

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食材

仔鸡一只
蒜头
葱
油
姜
干红辣椒
干香菇
香菜
酱油
十三香
白糖
料酒

步骤

香菇辣炒鸡,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 241'>干香菇</a>用温水泡发，仔鸡切成小块，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2795'>蒜头</a>整个备用，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>切段；

1. 干香菇用温水泡发，仔鸡切成小块，葱切段，姜切片，蒜头整个备用，香菜切段；

香菇辣炒鸡,锅中放水烧开，仔鸡块过水除血沬，另起锅放油二斤左右，根据鸡的大小定油量。油温八成热时下仔鸡炸熟捞出，泡发好的香菇沥干水份，放油锅里清炸一分钟捞出备用＂

2. 锅中放水烧开，仔鸡块过水除血沬，另起锅放油二斤左右，根据鸡的大小定油量。油温八成热时下仔鸡炸熟捞出，泡发好的香菇沥干水份，放油锅里清炸一分钟捞出备用＂

香菇辣炒鸡,空锅加少量油，下<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86464'>干红辣椒</a>，辣椒颜色变深红即可，放入葱姜蒜爆锅，加少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 829'>十三香</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、几滴<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，

3. 空锅加少量油，下干红辣椒，辣椒颜色变深红即可，放入葱姜蒜爆锅，加少许十三香，酱油，白糖、几滴料酒，

香菇辣炒鸡,放入鸡块和香菇，大火猛炒两分钟淋几滴麻油装盘点缀香菜即可！

4. 放入鸡块和香菇，大火猛炒两分钟淋几滴麻油装盘点缀香菜即可！

小贴士

鸡块也可不用油炸，用开始煮七分熟，然后捞出，其做法相同，水汆的鸡块没有走油的鸡块香脆可口。

菜谱创建于:2014年01月19日 10:53

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