牛肉炒西兰花

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小qiu

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食材

西兰花一棵
牛肉半斤
料酒适量
生粉适量
盐适量
姜适量
油适量
蚝油适量
蒜头两瓣

步骤

牛肉炒西兰花,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 119'>西兰花</a>掰开小瓣用盐水浸泡半小时，然后取锅烧水倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 119'>西兰花</a>焯水，加适量盐，大约一两分钟就可以撈出摆盘。

1. 西兰花掰开小瓣用盐水浸泡半小时，然后取锅烧水倒入西兰花焯水，加适量盐，大约一两分钟就可以撈出摆盘。

牛肉炒西兰花,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 216'>牛肉</a>逆着肉的纹路切成薄片，放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>丝，生粉，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，盐一起腌制半小时。

2. 牛肉逆着肉的纹路切成薄片，放姜丝，生粉，料酒，盐一起腌制半小时。

牛肉炒西兰花,取炒锅倒油，油热后放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2795'>蒜头</a>爆香，然后倒入牛肉大火快速翻炒一分钟，如果觉得太干可加入适量温水再继续翻炒，同时加入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>。待牛肉没有血水断生后就可以起锅了。

3. 取炒锅倒油，油热后放入蒜头爆香，然后倒入牛肉大火快速翻炒一分钟，如果觉得太干可加入适量温水再继续翻炒，同时加入适量蚝油。待牛肉没有血水断生后就可以起锅了。

小贴士

西兰花先用盐水泡是为了去除农药和菜花里的小虫
牛肉要逆着纹路切炒出来才比较嫩，入锅大约炒两分钟基本就熟的了，炒太久会变老很难咬得动了

菜谱创建于:2014年01月18日 18:56

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