地三鲜牛腩煲

地三鲜牛腩煲

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食材

  • 土豆 两个
  • 茄子 一根
  • 青椒 四个
  • 香菇 五六棵
  • 胡萝卜 两根
  • 五成熟的牛腩 一斤
  • 蒜头 六七瓣
  • 姜片 五六片
  • 干辣椒 若干(根据个人喜好)
  • 老抽
  • 生抽
  • 番茄酱
  • 香醋
  • 料酒
  • 白糖
  • 一碟辣酱
  • 黑胡椒粉

步骤

地三鲜牛腩煲,半熟牛腩切厚片待盘,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 58'>茄子</a>洗净去蒂切滚刀待盘,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>洗净切厚片待盘,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>去皮洗净切小方块待盘,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>去蒂洗净切块待盘,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>去蒂洗净切块待盘,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2795'>蒜头</a>去皮和姜片和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>待用。

1. 半熟牛腩切厚片待盘,茄子洗净去蒂切滚刀待盘,胡萝卜洗净切厚片待盘,土豆去皮洗净切小方块待盘,香菇去蒂洗净切块待盘,青椒去蒂洗净切块待盘,蒜头去皮和姜片和干辣椒待用。

地三鲜牛腩煲,锅坐大火烧热,倒油(平时四倍的量),茄子,土豆胡萝卜倒入,翻炒至变色,倒入香菇和蒜头姜片干辣椒炒出香味后,倒入牛腩翻炒一会,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>三勺(喝汤用的白瓷小勺子),<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 699'>番茄酱</a>六勺,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>八勺,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>四勺,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>一勺,盐四分之一勺,一碟子辣酱,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134340'>黑胡椒粉</a>一小撮,翻炒均匀。

2. 锅坐大火烧热,倒油(平时四倍的量),茄子,土豆胡萝卜倒入,翻炒至变色,倒入香菇和蒜头姜片干辣椒炒出香味后,倒入牛腩翻炒一会,加料酒三勺(喝汤用的白瓷小勺子),番茄酱六勺,生抽八勺,老抽四勺,白糖一勺,盐四分之一勺,一碟子辣酱,黑胡椒粉一小撮,翻炒均匀。

地三鲜牛腩煲,加入温水没过菜刚好,大火烧十分钟改文火烧十分钟。

3. 加入温水没过菜刚好,大火烧十分钟改文火烧十分钟。

地三鲜牛腩煲,十分钟后改大火倒入青椒,两分钟就好了。

4. 十分钟后改大火倒入青椒,两分钟就好了。

小贴士

  1. 喜欢酸点的可以多放番茄酱,喜欢辣的也是一样。
菜谱创建于:2014年01月24日 13:53

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