地三鲜牛腩煲

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食材

土豆两个
茄子一根
青椒四个
香菇五六棵
胡萝卜两根
五成熟的牛腩一斤
蒜头六七瓣
姜片五六片
干辣椒若干（根据个人喜好）
老抽
生抽
番茄酱
香醋
料酒
盐
白糖
一碟辣酱
黑胡椒粉

步骤

地三鲜牛腩煲,半熟牛腩切厚片待盘，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 58'>茄子</a>洗净去蒂切滚刀待盘，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>洗净切厚片待盘，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>去皮洗净切小方块待盘，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>去蒂洗净切块待盘，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>去蒂洗净切块待盘，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2795'>蒜头</a>去皮和姜片和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>待用。

1. 半熟牛腩切厚片待盘，茄子洗净去蒂切滚刀待盘，胡萝卜洗净切厚片待盘，土豆去皮洗净切小方块待盘，香菇去蒂洗净切块待盘，青椒去蒂洗净切块待盘，蒜头去皮和姜片和干辣椒待用。

地三鲜牛腩煲,锅坐大火烧热，倒油（平时四倍的量），茄子，土豆胡萝卜倒入，翻炒至变色，倒入香菇和蒜头姜片干辣椒炒出香味后，倒入牛腩翻炒一会，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>三勺（喝汤用的白瓷小勺子），<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 699'>番茄酱</a>六勺，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>八勺，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>四勺，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>一勺，盐四分之一勺，一碟子辣酱，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134340'>黑胡椒粉</a>一小撮，翻炒均匀。

2. 锅坐大火烧热，倒油（平时四倍的量），茄子，土豆胡萝卜倒入，翻炒至变色，倒入香菇和蒜头姜片干辣椒炒出香味后，倒入牛腩翻炒一会，加料酒三勺（喝汤用的白瓷小勺子），番茄酱六勺，生抽八勺，老抽四勺，白糖一勺，盐四分之一勺，一碟子辣酱，黑胡椒粉一小撮，翻炒均匀。

地三鲜牛腩煲,加入温水没过菜刚好，大火烧十分钟改文火烧十分钟。

3. 加入温水没过菜刚好，大火烧十分钟改文火烧十分钟。

地三鲜牛腩煲,十分钟后改大火倒入青椒，两分钟就好了。

4. 十分钟后改大火倒入青椒，两分钟就好了。

小贴士

喜欢酸点的可以多放番茄酱，喜欢辣的也是一样。

菜谱创建于:2014年01月24日 13:53

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