猪油包
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食材
- 普通面粉 200g
- （A） 200g
- 清水（A） 125g
- 酵母（A） 2g
- 白糖（A） 20g
- （A） 1/2小勺
- 泡打粉 1/2小勺
- ） 50g
- 普通面粉（B 50g
- 纯黑芝麻粉【芝麻馅】 100g
- 猪油【芝麻馅】 20g
- 细砂糖【芝麻馅】 50g
步骤
1. 黑芝麻放入料理机内打到粉碎，加猪油和细砂糖拌匀待用
2. 材料A，酵母用水化开，加入面粉、白糖、泡打粉活成面团盖保鲜膜室温发酵至原来2倍大
3. 发好的面团加入材料B，揉匀，盖保鲜膜醒40分钟
4. 面平均分成4-6份，擀成0.5cm左右厚的面皮
5. 中间添入步骤2的馅儿，收口，排入蒸锅，醒大约40分钟，为原来的1倍大
6. 盖盖子，大火蒸开锅转中小火蒸10分钟关火，不开锅盖，用虚火焖3分钟即可
菜谱创建于:2014年01月24日 21:31
