蛏肉炒韭菜

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食材

蛏子 500克
韭菜 200克
葱姜
生抽
盐
糖
鸡精
料酒

步骤

蛏肉炒韭菜,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 202'>蛏子</a>放入淡盐水中泡2小时以上。吐尽泥沙

1. 将蛏子放入淡盐水中泡2小时以上。吐尽泥沙

蛏肉炒韭菜,锅中注入水加入葱姜 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>烧开，下入蛏子。大火烧开，煮至开口立即捞出【蛏子开口时间先后不一，开一个，捞一个】

2. 锅中注入水加入葱姜料酒烧开，下入蛏子。大火烧开，煮至开口立即捞出【蛏子开口时间先后不一，开一个，捞一个】

蛏肉炒韭菜,焯水的蛏子去掉泥线取蛏肉备用

3. 焯水的蛏子去掉泥线取蛏肉备用

蛏肉炒韭菜,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 116'>韭菜</a>摘洗干净，蛏肉沥干水分

4. 把韭菜摘洗干净，蛏肉沥干水分

蛏肉炒韭菜,韭菜切段

5. 韭菜切段

蛏肉炒韭菜,把姜切成丝

6. 把姜切成丝

蛏肉炒韭菜,锅中注油，爆香姜丝

7. 锅中注油，爆香姜丝

蛏肉炒韭菜,下入蛏子肉，快速翻炒均匀

8. 下入蛏子肉，快速翻炒均匀

蛏肉炒韭菜,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a> 盐 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>

9. 加入生抽盐糖鸡精

蛏肉炒韭菜,加入韭菜段

10. 加入韭菜段

蛏肉炒韭菜,快速翻炒均匀即可

11. 快速翻炒均匀即可

小贴士

蛏子要用淡盐水泡2小时以上，下入韭菜后要快速翻炒，以免韭菜炒老了。

菜谱创建于:2014年02月19日 20:31

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