双色鱿鱼卷

双色鱿鱼卷

色泽红白相间～鱿鱼肉脆味鲜

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食材

水发鱿鱼
新鲜鱿鱼
香菜根
葱
姜
盐
味精
料酒
清汤

步骤

双色鱿鱼卷,将鱿鱼切开，内侧剞上花刀，香菜洗净切断。

1. 将鱿鱼切开，内侧剞上花刀，香菜洗净切断。

双色鱿鱼卷,锅上火，将鱿鱼焯水，沥干，过油，捞出，沥油。

2. 锅上火，将鱿鱼焯水，沥干，过油，捞出，沥油。

双色鱿鱼卷,留底油，入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>，盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5544'>清汤</a>，香菜段，鱿鱼，炒匀即可。

3. 留底油，入葱，姜，盐，味精，料酒，清汤，香菜段，鱿鱼，炒匀即可。

小贴士

过油时间很短，几乎是下去的瞬间就要捞出。
这道菜重点就是打花刀。

菜谱创建于:2014年02月26日 15:35

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