冰镇海螺

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食材

海螺 4只（250g左右/只）
冰水或冰块
辣根少许
蒸鱼豉油 1-1.5勺

步骤

冰镇海螺,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 211'>海螺</a>洗净，将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 211'>海螺</a>口朝上，锅内加入少量水，以能没过锅底而不超过<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 211'>海螺</a>高度的1/5即可

1. 海螺洗净，将海螺口朝上，锅内加入少量水，以能没过锅底而不超过海螺高度的1/5即可

冰镇海螺,盖上锅盖，大火煮开后转中小火继续煮5-8分钟

2. 盖上锅盖，大火煮开后转中小火继续煮5-8分钟

冰镇海螺,煮好后，开锅取出海螺，挑出螺肉，将螺肉投入冰水或冰块中冰镇

3. 煮好后，开锅取出海螺，挑出螺肉，将螺肉投入冰水或冰块中冰镇

冰镇海螺,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 177'>辣根</a>挤入调味碟中，加半勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 864'>蒸鱼豉油</a>，调开

4. 辣根挤入调味碟中，加半勺蒸鱼豉油，调开

冰镇海螺,将剩下的蒸鱼豉油加入，调匀

5. 将剩下的蒸鱼豉油加入，调匀

冰镇海螺,冰镇好的螺肉取出，切掉苦胆

6. 冰镇好的螺肉取出，切掉苦胆

冰镇海螺,将调好的汁倒入螺肉片中，拌匀即可

7. 将调好的汁倒入螺肉片中，拌匀即可

菜谱创建于:2014年03月03日 16:18

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