木瓜桃胶银耳汤
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食材
- 桃胶
- 皂角米
- 银儿
- 木瓜
- 兰香子
- 冰糖
- 清水
步骤
2. 银儿、桃胶、皂角米放入炖锅中，加入足量的水，大约高出材料3-4倍；大火烧开转小火，炖到汤汁浓稠；加入木瓜，继续小火炖煮。
3. 开锅后，加入冰糖，继续炖煮至糖融化；出锅前保持小火，加入兰香子，搅拌均匀，兰香子的周圈出现乳白色即可关火。
小贴士
- 木瓜选择略生一点的，果肉不要太软，否则入锅就会软掉。
- 桃胶泡一夜，泡软之后轻轻冲洗掉杂质。
- 水一次性加满，宁多不少。桃胶、皂角米、银儿都是吸水率比较高且容易释出大量胶质的材料，会使汤汁变得相当浓稠，如果不加足水，很快就会干锅。
- 菜谱内每种材料无具体量，按照自己喜好配比即可。
菜谱创建于:2014年03月21日 13:42
