金枪鱼玉米拌罗勒芥末酱泡芙
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食材
- 高筋面粉130克（迷迭香泡芙材料）
- 全蛋液150克（迷迭香泡芙材料）
- 黄油100克（迷迭香泡芙材料）
- 盐2克（迷迭香泡芙材料）
- 奶120ML（迷迭香泡芙材料）
- 水120ML（迷迭香泡芙材料）
- 迷迭香少许（迷迭香泡芙材料）
- 金枪鱼罐头一罐（馅料材料）
- 洋葱半个（馅料材料）
- 香甜玉米粒300克（馅料材料）
- 罗勒芥末酱3大勺（馅料材料）
- 番茄1个（馅料材料）
- 生菜叶数片（馅料材料）
步骤
1. 迷迭香泡芙的制作：不锈钢锅里放进盐，水，牛奶和黄油，中小火煮至黄油熔化，沸腾后离火。
2. 筛入高筋面粉，搅拌。
3. 再用小火加热一下，搅拌至无颗粒，不沾锅底，离火。
4. 把全蛋液少量多次加入面糊，每次要完全搅拌至面糊把全蛋液吸收后再加下一次。当用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖角到底部的程度约4CM左右，就不用再加蛋液了。
5. 加入一撮迷迭香，拌匀。
6. 把泡芙面糊装进裱花袋里，挤在模具，烤箱200度预热，放进烤箱中层烤35分钟左右就可以了。
7. 馅料的制作：把洋葱切粒,金枪鱼罐头沥干油，香甜玉米粒沥干水分，生菜叶洗净切碎，番茄洗净切片。
8. 炒锅里放入橄榄油，炒香洋葱粒，放入金枪鱼炒香。
9. 加入玉米粒，翻炒均匀，加入罗勒芥末酱，拌匀，放在容器里。
小贴士
- 将一个迷迭香泡芙一分为二，放入生菜叶片，再放入番茄片，舀一大勺金枪鱼玉米，一个大大的咸泡芙就可以开吃啦。
菜谱创建于:2014年03月23日 18:42
