虾仁炒牛奶
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食材
- 牛奶200克
- 虾仁50克
- 鸡蛋白5个
- 淀粉10克
- 色拉油3汤匙
- 食盐适量
- 白糖1克
步骤
1. 虾仁洗净后控干水份，加入少许盐腌10分钟至入味。
2. 将蛋清与蛋黄分离，留下蛋清备用。
3. 锅内放少许油，放入虾仁炒一分钟至熟。炒熟的虾仁盛出备用锅洗净备用。
4. 将一半量的牛奶倒入盆中，加入淀粉、糖、盐调味并混合均匀。
5. 加入蛋清，将牛奶液与蛋清一起略打散。再将剩余的牛奶倒入，一起搅打均匀。
6. 锅烧热后，倒入油烧至四五成热时，倒入牛奶蛋液。朝一个方向不停翻炒至牛奶逐渐凝固成形。
7. 加入虾仁快速翻炒匀，即可关火盛盘。
小贴士
- 摆盘时可以在四周摆上一圈的西兰花，增加美观。
菜谱创建于:2014年04月03日 22:09
