鲤鱼跃龙门

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回忆那时痛

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食材

鲤鱼1000克
料酒
面粉
调料:盐
蕃茄沙司
蒜末
葱油
花生油
白醋
白糖
清汤
淀粉
橙汁
鸡粉

步骤

鲤鱼跃龙门
,将鲤鱼初加工了（去内脏，去鳃，去粦，）在鱼的两面均匀的打上牡丹花刀，后加少许盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 813'>鸡粉</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，腌渍入味备用。

1. 将鲤鱼初加工了（去内脏，去鳃，去粦，）在鱼的两面均匀的打上牡丹花刀，后加少许盐，鸡粉，料酒，腌渍入味备用。

鲤鱼跃龙门
,取一大碗内加入淀粉<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>和适量的均匀的调成水粉糊

2. 取一大碗内加入淀粉面粉和适量的均匀的调成水粉糊

鲤鱼跃龙门
,锅上头加宽油（油量要是后料的2倍）油温为210度时手提鱼尾挂匀水粉糊，改用手提鱼的右下额，下入油锅中头下定形约一分钟后，将鱼炸熟炸酥后捞出摆入盘中备用（约8分钟左右）

3. 锅上头加宽油（油量要是后料的2倍）油温为210度时手提鱼尾挂匀水粉糊，改用手提鱼的右下额，下入油锅中头下定形约一分钟后，将鱼炸熟炸酥后捞出摆入盘中备用（约8分钟左右）

鲤鱼跃龙门
,锅上头加少许油，加入蒜末，炒香烹料酒倒入蕃茄沙司，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 933'>橙汁</a>，炒香加少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5544'>清汤</a>加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>少许盐调好味后淋入水淀粉勾芡用蜜漏捞出蒜末淋入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 738'>葱油</a>均匀的浇在鱼身上即可上桌

4. 锅上头加少许油，加入蒜末，炒香烹料酒倒入蕃茄沙司，橙汁，炒香加少许清汤加白糖少许盐调好味后淋入水淀粉勾芡用蜜漏捞出蒜末淋入葱油均匀的浇在鱼身上即可上桌

菜谱创建于:2014年04月11日 22:31

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