蜜汁叉烧肉

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食材

生抽 30ml
蚝油 15ml
白洒 15ml
白砂糖 45g
蒜茸 5g
蜂蜜 70ml
盐 1.5g
五香粉 3g
腰梅肉一块
葱段适量

步骤

蜜汁叉烧肉,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>，白酒，糖，蒜茸，盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 744'>五香粉</a>和50g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 865'>蜂蜜</a>拌匀成叉烧酱备用。

1. 将生抽，蚝油，白酒，糖，蒜茸，盐，五香粉和50g蜂蜜拌匀成叉烧酱备用。

蜜汁叉烧肉,肉洗净，沥干水份，切成5cm左右的段，与葱段一起放入叉烧酱中拌匀入冰箱冷藏12小时以上，中途拿出翻拌2，3次使肉腌入味。

2. 肉洗净，沥干水份，切成5cm左右的段，与葱段一起放入叉烧酱中拌匀入冰箱冷藏12小时以上，中途拿出翻拌2，3次使肉腌入味。

蜜汁叉烧肉,腌好的肉取出放在架子上让汁水沥干。

3. 腌好的肉取出放在架子上让汁水沥干。

蜜汁叉烧肉,在叉烧肉上均匀的刷上蜂蜜，让其自然风干。

4. 在叉烧肉上均匀的刷上蜂蜜，让其自然风干。

蜜汁叉烧肉,烤盘垫锡纸，烤架放入烤盘中，叉烧肉平铺在烤架上，入已预热的烤箱，180度40分钟，中途取出将肉翻面并刷上蜂蜜2到3次。

5. 烤盘垫锡纸，烤架放入烤盘中，叉烧肉平铺在烤架上，入已预热的烤箱，180度40分钟，中途取出将肉翻面并刷上蜂蜜2到3次。

蜜汁叉烧肉,刷上腌肉的酱汁，再150度烤10分钟出炉即可。

6. 刷上腌肉的酱汁，再150度烤10分钟出炉即可。

小贴士

调叉烧酱时，可放一块红腐卤和少许海鲜酱。

菜谱创建于:2014年04月12日 18:20

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