杏仁蜜桃酥
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食材
- 低筋面粉90克
- 全脂奶粉35克
- 黄油75克
- 鸡蛋25克
- 糖粉20克
- 盐1.25ml
- 水适量
- 蜜桃馅200克
- 杏仁粒适量
步骤
1. 酥皮制作：黄油室曙软化后，加入糖粉、盐，用打蛋器打至颜色稍白
2. 分两次倒入打散的鸡蛋液
3. 继续打发至鸡蛋与黄油完全融合，呈羽毛状
4. 低筋面粉和奶粉混合后筛入黄油，用橡皮刮刀拌匀
5. 用手揉成酥皮面团，把面团放保鲜袋存冰箱冷藏一下
6. 内陷制作：把蜜桃馅擀开，在前端摆上一排杏仁粒，先卷起来再用刀切成小段
7. 将酥皮面团分成小份搓成小团，馅料也搓圆
8. 取一块酥皮面团，用手压扁，放上一块馅料
9. 用虎口收口，全部搓圆
10. 放入垫了烤纸的烤盘，用饼干圈全部按扁成圆柱体，表面刷上少量清水
11. 将蜜桃酥放入预热好180度的烤箱中层，上下火，15分钟左右烤到表面金黄即可
12. 冷却后放入密封盒，放置几个小时食用更佳
菜谱创建于:2014年04月18日 20:09
