冬瓜排骨汤
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食材
- 猪小排
- 生姜片
- 蒜
- 葱花
- 盐
- 冬瓜
步骤
2. 锅里加入冷水加入排骨烧开去处血水，洗净备用。
3. 汤锅加入冷水加入已经汆过水的排骨，水应盖过排骨多出2倍以上为佳。
4. 大火烧开放入姜片，蒜，转小火慢炖1小时，加入切好的冬瓜大火烧开转小火再炖30分钟。最后加入盐调味出锅撒上葱头即可。
小贴士
- 炖汤时可以热水，也可以冷水，热水炖排骨肉比较鲜美，冷水炖肉汤比较鲜美。我比较喜欢喝汤所以用冷水
- 炖汤不要先放盐，肉容易软烂，等炖好后再调味即可，鸡精味精这类调味料尽量少吃，对身体无好处。
菜谱创建于:2014年04月23日 10:31
