水煮豆腐
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食材
- 北豆腐1块400克
- 大蒜6瓣
- 生抽适量
- 香油少许
- 红尖椒1个
步骤
1. 北豆腐用清水冲洗一下，沥干水分，切成1.5cm的厚片
2. 再改刀切成1.5cm宽的条状
3. 锅中放适量水，把切好的豆腐放进去， 放入1勺盐
4. 大火煮开，改为中火或小火，煮至豆腐表面出现蜂窝就可以了
5. 蘸汁：剥6瓣蒜捣成蒜泥后，加入没过蒜泥的生抽，再放少许香油即可
6. 煮好的豆腐盛出时，要带少许汤汁，夹豆腐蘸调味汁就可以美美享受了
小贴士
- 煮的过程中，要一直敞锅煮，豆腥味可以更好的挥发出去。
- 豆腐要切成1.5cm宽度的条状，太大不容易入味，太小容易煮碎。
- 煮的过程中，放入盐，即可去除豆腥味，还可使豆腐吃起来更鲜嫩。
- 蘸汁用蒜泥+生抽+香油即可，吃的就是原汁原味，大蒜一定要捣碎成泥才好吃。
菜谱创建于:2014年05月12日 17:44
