酥肉炖粉条

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食材

排骨
粉条
红苕粉(生粉)
姜葱蒜花椒

步骤

酥肉炖粉条,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 434'>排骨</a>加老家自制的红薯粉或生粉，量要多，盖住<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 434'>排骨</a>底色。加料酒少量盐。

1. 排骨加老家自制的红薯粉或生粉，量要多，盖住排骨底色。加料酒少量盐。

酥肉炖粉条,锅里加入半锅菜籽油，七成热，一块一块地放入排骨油炸，降低油温炸至酥软。油加热八成热，把排骨表面炸脆并变的金黄，即名酥肉。

2. 锅里加入半锅菜籽油，七成热，一块一块地放入排骨油炸，降低油温炸至酥软。油加热八成热，把排骨表面炸脆并变的金黄，即名酥肉。

酥肉炖粉条,捞出控油备用

3. 捞出控油备用

酥肉炖粉条,提前将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 525'>粉条</a>用水泡软

4. 提前将粉条用水泡软

酥肉炖粉条,锅里放少许油，爆香姜蒜，加入高汤或开水，放入几粒花椒。水开后，放入酥肉，继续煮五分钟。

5. 锅里放少许油，爆香姜蒜，加入高汤或开水，放入几粒花椒。水开后，放入酥肉，继续煮五分钟。

酥肉炖粉条,加入粉条，搅拌后继续炖至两者酥烂。加入葱花鸡精，起锅。

6. 加入粉条，搅拌后继续炖至两者酥烂。加入葱花鸡精，起锅。

小贴士

汤不宜过多，出锅时够浓稠即可。

菜谱创建于:2014年05月14日 13:34

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