三文鱼炆苦瓜

三文鱼炆苦瓜

单买三文鱼肉非常贵，要是连骨连皮买就能便宜不少，还可以一鱼两味！三文鱼刺身➕三文鱼炆苦瓜。超级美味！

顺德人家

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食材

三文鱼骨
苦瓜
白糖
油
胡椒粉
蠔油
蒜头 2粒
姜片 3片
水
盐

步骤

三文鱼炆苦瓜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10681'>三文鱼骨</a>洗干净溺干，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 55'>苦瓜</a>挖心切块

1. 三文鱼骨洗干净溺干，苦瓜挖心切块

三文鱼炆苦瓜,热锅热油下魚骨煎至两面金黃，起锅洒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>待用（三文魚出很多油，用来炒苦瓜会更香）

2. 热锅热油下魚骨煎至两面金黃，起锅洒上胡椒粉待用（三文魚出很多油，用来炒苦瓜会更香）

三文鱼炆苦瓜,直接热煎過三文魚的油锅，加姜蒜翻炒爆香再加苦瓜，边炒边洒点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>，让苦瓜吸收<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>分慢慢变色，加盐、糖翻炒几下，加入煎好的魚骨，再加3碗<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>，蓋上盖中火炆8分钟，加入蠔油翻炒几下可以上锅

3. 直接热煎過三文魚的油锅，加姜蒜翻炒爆香再加苦瓜，边炒边洒点水，让苦瓜吸收水分慢慢变色，加盐、糖翻炒几下，加入煎好的魚骨，再加3碗水，蓋上盖中火炆8分钟，加入蠔油翻炒几下可以上锅

小贴士

苦瓜味苦，炒时可稍放多点糖

菜谱创建于:2014年05月13日 16:36

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