糖醋排骨

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食材

猪排 500克
料酒一汤匙
生抽一汤匙、半汤匙
老抽一汤匙、半汤匙
白糖三汤匙
盐适量
味精少许
醋三汤匙

步骤

糖醋排骨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 416'>猪排</a>洗净，切成小节，焯水，捞出

1. 猪排洗净，切成小节，焯水，捞出

糖醋排骨,水烧开，猪排煮25-30分钟，捞出

2. 水烧开，猪排煮25-30分钟，捞出

糖醋排骨,猪排放于盘中，加入一汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，半汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，两汤匙醋，腌制20分钟左右

3. 猪排放于盘中，加入一汤匙料酒和生抽，半汤匙老抽，两汤匙醋，腌制20分钟左右

糖醋排骨,控水备用，锅里留油，烧制七八成热，放入排骨，炸至金黄，放入刚才腌排骨的水，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>，一小碗肉汤，加入适量的盐，烧开

4. 控水备用，锅里留油，烧制七八成热，放入排骨，炸至金黄，放入刚才腌排骨的水，白糖，一小碗肉汤，加入适量的盐，烧开

糖醋排骨,盖上盖子，小火焖10-15分钟左右

5. 盖上盖子，小火焖10-15分钟左右

糖醋排骨,揭盖，大火收汁，收汁时加一汤匙香醋，起锅时放入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>炒匀即可装盘

6. 揭盖，大火收汁，收汁时加一汤匙香醋，起锅时放入少许味精炒匀即可装盘

小贴士

醋不用白醋
白糖可以多放一点
炸排骨可以少油，排骨可以翻身就可以了

菜谱创建于:2014年05月15日 20:12

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